青椒炒鸭肉片

青椒炒鸭肉片的做法与步骤

1. 1.

   鸭肉片，放酱油、食用油、盐拌匀，腌制10分钟。

2. 2.

   辣椒切片，蒜拍扁，姜切丝或片

3. 3.

   油烧热，姜、蒜、花椒下锅，鸭肉下锅，熟后起锅

4. 4.

   放油、蒜，炒辣椒

5. 5.

   鸭肉下锅，翻炒，多烹一点料酒、啤酒或红酒。盖上锅盖，收汁。（这一步非常重要，没有放酒煮的时候，尝了一下，味道很重。用酒煮一煮可以辟腥味）