超好吃红烧肉
超好吃红烧肉的做法说明
对于红烧肉的美味印象，一直就定格在了大学在寝室吃的那次。晶晶小仙女为了和男朋友相聚，花了一下午精心烧制，饭盒装不下的，就便宜了我们这些小馋猫。至此念念不忘。
时隔近8年，请晶晶微信远程指导，开始今日之烹饪。
超好吃红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
1.选好肥瘦相间的五花肉一条，切成你要的大小，肉加入盐，料酒，酱油腌着（可以提前多腌一会儿）
- 2.
2.准备桂皮，八角（加了点干辣椒，花椒粒）冷油下锅，直接放八角桂皮爆香，然后放姜片，一两个蒜瓣爆香
- 3.
3.放几粒小冰糖小火融化，融化冰糖的时候要很小火慢点，不要烧糊了。融好之后，放入切段的大葱，放肉下去炒。
- 4.
4.炒香变色后，放两碗水下去先烧开，再盖盖小火煨。放水不要多了，如果有高压锅之类，水只要盖过肉多一点点就行；也可放砂锅，小火炖一会
- 第5步.
5.炖烂了油都会出来，慢慢收汁，香味也慢慢释放，满屋飘香。怕油多，可以后面放点菜进去炖，隔油。水差不多干的时候用筷子戳一下，看肉烂了没。
- 第6步.
6. 准备好足够的米饭，饱餐一顿。
小贴士
小火煨的时候注意照看，别烧糊了。
Ps 特别感谢晶晶小仙女的倾囊相授，给了我这么美妙的中餐
