红烧肉(只是为了给自己记录)

红烧肉(只是为了给自己记录)

红烧肉(只是为了给自己记录)的做法说明

厨房小白,试验两次还算成功

红烧肉(只是为了给自己记录)的食材和调料

五花肉500克
香叶2片
八角2个
老抽1勺
生抽2勺
半根
桂皮1小块

红烧肉(只是为了给自己记录)的做法与步骤

  1. 1.

    借鉴了厨房好几位前辈的,然后总结简易做法:凉水下锅毛一下,不要煮时间长了,凉水冲洗干净,控干水分。 八角、香叶、桂皮、姜、葱爆锅,下肉炒一下,然后乘出 (大料都捡出来,瘦肉多不易炒时间久了,不然瘦肉发柴) 另起锅炒冰糖融化(糖化了就行,不用炒出糖色),下肉炒出糖色,加热水,加入生抽 2勺,老抽1勺,大火烧开后转小火小火炖40分钟,大火收汤即可

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