不苦的苦瓜酸菜
不苦的苦瓜酸菜的做法说明
很多人不喜欢苦瓜的味道，我也不喜欢，但是这道苦瓜酸菜是奶奶的拿手菜，非常香，而且不苦，反而是甘甜的，在夏天非常的开胃好吃。
不苦的苦瓜酸菜的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，五花肉选择肥肉比较多一点的。
- 第2步.
酸菜梗切丝，叶子切1厘米长度。
- 第3步.
苦瓜要想不苦要尽量的把中间的白膜刮干净。
- 第4步.
今天刚好准备熬一些猪油，没有的用肥五花煸油也是一样的。
- 第5步.
再来一张
- 第6步.
加了一些猪油渣，下五花肉，把油炒出来。
- 第7步.
油汪汪
- 第8步.
把五花肉片炒出油，有香味了之后加入苦瓜和酸菜翻烧，让酸菜吸取油分，苦瓜尽量切薄一些比较入味才不苦。
- 第9步.
加盐、蔬菜精、白糖，白糖多一些好吃，不喜欢吃甜的可以酌情，但是不能不加，酸菜太酸了加点糖才好吃。
- 第10步.
加开水转中火煮一会儿。
- 第11步.
造成的标准是苦瓜变得跟酸菜的颜色一样啦。
- 第12步.
装盘
小贴士
这道菜的重点是要用猪油。肥五花肉可以煸出一些油来炒菜，而酸菜多吸一些油可以让酸菜口感变得柔和，加糖同样可以让这道菜口感变得柔和，不然酸菜太酸了，苦瓜也会变得怪怪的。有时候家里会炸一些红葱头，这个时候加一些红葱头巨香，美味倍增。
