新手零失败汉堡包胚🍔
新手零失败汉堡包胚🍔的做法说明
第一次尝试做汉堡包🍔，没想到那么好吃😋，做了12个，10个人全部吃光……
4个小朋友吃的根本停不下来……
女儿一边吃一边说：妈妈做的真好吃😋
新手零失败汉堡包胚🍔的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个（70克左右，留一点点全蛋液刷面包皮） |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 清水 | 180克 |
| 黄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白芝麻 | 70克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 生菜 | 12片 |
| 沙拉酱 | 根据喜好 |
| 煎蛋 | 12个 |
| 培根，芝士，火腿 | |
| 鸡排，肉饼，鱼排等 |
新手零失败汉堡包胚🍔的做法与步骤
- 第1步.
把蛋和清水先倒入面包机，对角放入盐巴和砂糖
- 第2步.
倒入面粉后在上面加酵母
- 第3步.
启动面包机和面程序，开始第一遍和面，大概13分钟左右（根据自己面包机调整）
- 第4步.
加入软化好的黄油，启动第二次和面程序
- 第5步.
和面26分钟后已经很光滑，可以出手膜了，只是我单手没拍到
- 第6步.
把面团放到大碗中用保鲜膜盖起来，放进温水中进行发酵到2倍大（夏天1小时左右，春秋1.5小时左右，冬天2小时左右）
- 第7步.
已经发酵到膨胀起来……
- 第8步.
面团排气后，分成单个60克左右面团，一共12个，揉成小馒头状
- 第9步.
表面刷预留好的全蛋液
- 第10步.
表面撒上白芝麻
- 第11步.
放进预热好的烤箱进行再次发酵，发酵到二倍大即可
- 第12步.
180度烤20分钟（每个烤箱脾气不同，差不多就守着看着呗）
- 第13步.
烤20分钟后打开烤箱出炉，颜色刚好
- 第14步.
拿出烤盘这时候需要盖上盖子，吃起来口感会更松软
- 第15步.
汉堡坯对半切开
- 第16步.
加入培根火腿，生菜，煎蛋，西红柿，沙拉酱，芝士等
- 第17步.
这个是鸡排西红柿生菜沙拉酱鸡蛋培根火腿肠等
- 第18步.
哇……有没有流口水🤤
小贴士
一定要发酵到位，然后进行排气，如果粘手，手上可以粘点油。开烤箱前，要等面包二次发酵到二倍大再打开冰箱烤成功率比较高。随手记录的小教程，欢迎厨友们提宝贵意见，希望可以一起进步，一起交流，谢谢～
