小美版·抹茶蛋糕卷
小美版·抹茶蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
撕一块保鲜膜，把低粉和抹茶粉一起过筛一次。 烤盘先铺上油布。 烤箱预热, 上下均180度。
- 2.
主锅加入蝴蝶棒，将5个鸡蛋打入主锅，设置12分钟/40度/速度4进行打发，2分钟后，加入一半的糖，5分钟后，加入剩余的糖，最后一分钟加入玉米油。
- 3.
取下蝴蝶棒，把粘在锅壁的面糊刮下去。然后把保鲜膜里的低筋面粉和抹茶粉再放入筛中，均匀过筛到主锅内，设置4秒，迅速从速度1转到速度4，进行混合。如果面糊上有一点浮粉，用刮刀棒轻轻搅拌一下。
- 4.
把打好的面糊倒入28*28的烤盘，用刮片刮平，轻震出汽泡，进烤箱170度，20分钟。（根据自家烤箱的脾气来定）
- 第5步.
烤好后脱模，揭开油布，等蛋糕胚凉透。
- 第6步.
把奶油、糖粉、一起倒入盆中，打发至四五分时，倒入抹茶粉，直到奶油打发到硬性状态。
- 第7步.
蛋糕胚左右两边斜切一刀。把奶油均匀地抹在蛋糕胚上。在蛋糕胚开始卷的地方多放一点奶油。
- 第8步.
卷好后，用烘焙纸包好放入冷藏室冷藏半个小时定型。 连烘焙纸一起放入保鲜袋中系好封口冷藏，等第二天回油口感更佳。
