芋儿鸡(微辣版)
芋儿鸡(微辣版)的做法说明
芋头这东西，也是小时候家里每年都要种的菜。那时候平常肉很少，所以芋头多半是煮熟剥皮之后用酸辣椒烩来吃，或者烤熟直接充饥。
后来条件改善后，发现芋头和鸡肉的搭配是相当恰当的，芋头特殊的香味可使肉香变得更丰富更有亲和力。
多年以来，一直喜欢芋儿鸡这道菜，今天留个菜谱，希望对小白们有用。
这菜其实很简单。
芋儿鸡(微辣版)的做法与步骤
- 1.
芋头削皮后切滚刀块; 鸡翅两刀三段。都滤干水分。
- 第2步.
油烧热，先下姜片及蒜瓣煎出香味，然后下鸡翅、芋头块煎炒。
- 第3步.
待鸡翅表面微黄时，将鸡翅及芋头拨至一侧，舀两勺郫县豆瓣酱至热油中炒香。
- 第4步.
一起翻炒，然后加入开水没过干货，小火炖至芋头熟透。(忘了照相)
- 5.
尝咸淡，调入适量盐和鸡精，出锅撒小香葱花，大功告成。
小贴士
如果你嗜辣成性，在放郫县豆瓣酱时可再加些重庆火锅底料或泡椒。
