爆炸的蛋糕君

爆炸的蛋糕君的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄糊： 1- 蛋黄中加入砂糖 2- 加入植物油 3- 加入牛奶 4- 筛入低筋面粉

   
2. 第2步.

   蛋白糊： 1- 蛋清放无水无油盆内，中高速，打出大泡，加第一次糖 2- 中高速，发白后，加第二次糖 3- 高速，细腻呈现纹路加第三次糖 4- 直到打发至小弯钩即可

   
3. 第3步.

   取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀； 将混合物倒入蛋白糊中，继续翻拌均匀； 倒入模具。 烤箱160度，提前预热5分钟。

   
4. 第4步.

   烤盘放中层，上下火，160度，20分钟左右（看上色情况）。