香辣卤肥肠

香辣卤肥肠的做法与步骤

1. 第1步.

   先上常德肠子馆里的肥肠pp，我的是简略仿版 ，大概的味道差不多了😄

   
2. 第2步.

   买回来的煮过的猪大肠，用剪刀全部剪开，里外都洒满面粉，利用面粉充分的把肠道上面的脏物沾去，然后清水洗干净

   
3. 第3步.

   肥肠 放进锅内，加冷水，一勺料酒，煮开后两三分钟捞出

   
4. 第4步.

   转至炖锅，放卤料包，葱结 一勺料酒，盖上锅盖，中火烧开后转小火煮四十分钟，煮到筷子一插就穿，放少许酱油，收汁(这次放酱油的时候手重了，颜色有点深😁)

   
5. 第5步.

   卤好的肥肠切成寸长小段，姜切片 青红椒切小块，干红椒 新鲜大蒜切小段，桂皮，花椒洗净 锅内倒油，下蒜瓣 桂皮 姜片 花椒 爆香 下肥肠煸炒一会儿，放盐，干红椒段 黄豆酱继续炒香，先后放红椒 青椒 炒片刻，再放大蒜段 味精 一点点开水从锅边淋下，翻炒两下起锅