枣泥芋头红豆麻薯全麦包

枣泥芋头红豆麻薯全麦包的做法说明

超级想吃日式红豆饼，正好家里有芋头，又灵机一动用红枣给芋头馅提升甜味，外加上麻薯qq的口感就有了这个升级版。

主体红豆饼的步骤是参考了wu吴小厨的日式红豆饼~
麻薯的做法参考了六一snowy的麻薯方子~
白砂糖全部用润贝安娜的天然甜菊糖，一包3.5克都没用完哈哈哈~黄油选的金凯利的无盐动物黄油健康很重要~

枣泥芋头红豆麻薯全麦包的食材和调料

枣泥芋头馅
红枣	10颗
芋头	一大个
牛奶	50克
麻薯
糯米粉	100克
玉米淀粉	25克
牛奶	150
甜菊	1.5克
黄油	7克
酵头
全麦粉	150克
牛奶	150克
酵母	2克
主面团
高粉	370
牛奶	150
酵母	6克
甜菊	2克
盐	5克
黄油	15克

枣泥芋头红豆麻薯全麦包的做法与步骤

1.
把酵头混合。拌均匀放入冰箱冷藏（最好12小时，我时间来不及就8小时长一点更好）
2.
麻薯材料除黄油以外的拌均匀，上锅大火蒸20分钟，放室温后混入黄油
3.
红枣去核切碎，倒入牛奶打成泥。芋头切碎，大火蒸50分钟。趁热捣碎，加入红枣泥混合成馅料。
第4步.
主面团材料（黄油和盐除外）倒入面包机（先放奶，甜菊，再高粉，最后挖个洞加入酵母）再加入酵头，面包和面模式。看面团成型光滑后加入黄油和盐。再和一两次，光滑白胖的状态，放入脸盆盖上保鲜膜一发。发到2-3倍大
第5步.
长大啦
6.
拿出来排气，我这个用量的面团大概有850克。可以分成14份，每份60g。然后盖上保鲜膜醒10分钟。
第7步.
做馅料。我麻薯的量够做10个，一个15g，摊开成饼皮，再包入红豆和枣泥芋头馅包起来，一份大概50克。
第8步.
做包包~~ 擀开饼皮（我发现不用擀太大，比馅料大2-3厘米宽即可）可以像包饺子那样捏个形状，然后长边再收到顶部。一定要捏紧（这步很重要，避免烤的时候馅料爆出来）放到油纸上，拍一下整个形。喷点水洒上芝麻。烤箱预热180°5分钟关火，放开水，放进去二发（40-60分钟）发到1.5倍大拿出来。
第9步.
烤箱预热200°10分钟。饼上再铺层油纸，再放个烤盘压平。一起放进去，180°20分钟出炉~~~
第10步.
这个是木有红豆馅的~~
第11步.
最豪华的四合一（枣泥芋头红豆麻薯）嘿嘿嘿