芋泥奶油蛋糕

芋泥奶油蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把芋泥处理成小块放到蒸锅里蒸熟，筷子能轻易插入的程度。 注意：处理芋头的时候一定要带上手套哦！不然手会很痒很痒（不要问我怎么知道的 不打算蒸的芋头也处理成块状，密封冷冻保存。

   
2. 第2步.

   取出蒸好的芋头，加入黄油，用余温融化。想尽办法把它们碾碎。可以用料理机搅打顺滑，但我喜欢带有颗粒的口感所以一般手工碾碎。 这次做的太多了，累哭我了TT

   
3. 第3步.

   碾压好的芋头泥加入剩余的材料放入不粘锅炒至油都被吸收的状态。

   
4. 第4步.

   炒好是可以成团移动的状态，刮刀能感到明显的阻力。 取出晾凉。

   
5. 第5步.

   这次用分蛋海绵蛋糕的做法做了两个四寸的中空蛋糕。 烤箱预热150度 将牛奶、黄油、水饴隔水加热。蛋白分三次加糖打发至7-8分，加入蛋黄继续打发，打至可以画八字纹路不消失的程度。 再加入过筛好的低粉，翻拌均匀。将加热好的液体顺着刮刀倒入，翻拌均匀。 将面糊倒入模具。我这里的模具是中空的，如果觉得不好倒入可以利用裱花袋倒入。轻轻震出气泡放入烤箱20分钟左右。 具体看着状态，竹签插入蛋糕体取出没有面糊带出就可以取出晾凉了。 冷却好的蛋糕切成三片。

   
6. 第6步.

   奶油不用打发和冷却的芋泥混匀。 注意：这里芋泥和奶油的用量是不固定的，要根据芋泥的状态适当调整奶油。混匀的芋泥奶油呈现出一般奶油打发的8、9分发的硬度就可以了。

   
7. 第7步.

   抹面装饰的部分可以自我发挥啦。 我因为芋泥是有颗粒的状态，所以抹面的时候也抹出了一种很随意的感觉。（但是很美啊23333 用8齿裱花嘴挤上一圈小花，再筛上紫薯粉，放上迷迭香，装饰完成。

   
8. 第8步.

   超可爱的一个小蛋糕啊hhh