干锅土豆香辣虾
干锅土豆香辣虾的做法说明
临海城市出生的我必然是长了一颗大四川的胃，三天不吃辣简直食难下咽，或下馆子或自己动手，总之必须吃到才满足，夏秋季海虾大量上市的时候一斤鲜活虾做成干锅香辣虾，色香味美超下饭，关键一定得记着提前冻好一罐辣味菜的黄金搭档——全世界无人不知无人不晓的雪碧来搭配，实在沁爽无比，真正感受透心凉辣更爽的滋味，放飞自我好好享受美食带来的幸福才不枉来世间走一遭嘛～
干锅土豆香辣虾的食材和调料
| 雪碧-330ml雪碧摩登罐 | 1罐 |
| 鲜海虾 | 500g |
| 土豆 | 400g（中型2个） |
| 红尖椒 | 100g（1个） |
| 芹菜 | 1棵 |
| 熟花生米 | 60g |
| 干辣椒 | 20g |
| 熟白芝麻 | 20g |
| 料酒 | 15g |
| 生抽 | 30g |
| 香油 | 15g |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 15g |
| 葱 | 20g |
| 姜 | 20g |
| 蒜 | 20g |
干锅土豆香辣虾的做法与步骤
- 第1步.
准备所有需要的食材，蔬菜洗净去皮备用，海虾洗净；
- 第2步.
推荐搭配辣菜食用的饮料就是这款雪碧摩登罐，黄金容量330ml随取随开超方便，搭配辣味体验美妙冰火爽刺激的感觉；
- 第3步.
土豆去皮切片泡水防表面接触空气氧化变色，期间需要多次换浸泡土豆的水浸出淀粉，红尖椒去蒂去籽切菱形片，芹菜去叶切段、姜蒜切段，葱取葱白切段，嗜辣的可将干辣椒剪成段，不嗜辣整颗用即可；
- 第4步.
海虾剪虾须，开背去虾线；
- 第5步.
锅中倒入可以浸没虾的油，油温7成将虾倒入，炸至变色，虾壳金黄；
- 第6步.
捞出沥干油备用；
- 第7步.
将沥干水分的土豆片放入炸熟，捞出沥干油备用；
- 第8步.
锅中留底油，爆香姜蒜片，炒香后下干辣椒；
- 第9步.
下芹菜段和红尖椒片翻炒均匀；
- 第10步.
放入炸好的虾和土豆条快速翻炒，放入生抽、白糖，适量盐调味；
- 第11步.
放入葱白、熟花生米和白芝麻，淋上香油炒匀；
- 第12步.
出锅即可食用，一锅端更有氛围哦；
- 第13步.
黄金搭档冰镇雪碧上场，雪碧配辣辣更爽，享受属于味蕾的盛宴吧。
小贴士
1.处理好的海虾需用厨房纸拭干表面水份再下锅炸，否则水分过多影响炸的效果；
2.土豆需要浸泡出淀粉不要偷懒哦；
3.由于虾和土豆都提前油炸过，二次下锅后需快速翻炒，以免过熟影响口感。
