无糖裸麦培根面包
无糖裸麦培根面包的做法说明
周末给学员们上课，为了改善伙食特意买了一大包烟熏培根，做了几张超大披萨当午餐的主食，学员们吃得津津有味。还剩了一些培根没有用完，也不能浪费，这不就做了这款纯咸味的无糖无油版裸麦培根面包。
无糖裸麦培根面包的做法与步骤
- 第1步.
将法国老面混合成光滑面团，室温下发酵1-2小时后放入冰箱冷藏15-18小时；
- 第2步.
将主面团材料放入松下面包机中用两个揉面程序揉至出膜；
- 第3步.
面团在面包桶中进行发酵至两倍大；
- 第4步.
将面团排气擀开；
- 第5步.
在面团上铺上培根碎撒上黑胡椒；
- 第6步.
将面团1/3折起然后将另外1/3也折起收口捏紧；
- 第7步.
将面团一分为三；
- 第8步.
面团擀开，面胚进行最后发酵至2倍大；
- 第9步.
然后从上往下卷起，收口朝下捏紧；
- 第10步.
面胚进行最后发酵至2倍大，然后撒粉后割口；
- 第11步.
松下NU-JK200W蒸烤箱预热230°，开启“蒸汽烘烤”功能，烘烤10分钟后，转为“烘烤”模式，温度调到200°，时间12分钟。
小贴士
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