酸奶舒芙蕾松饼

酸奶舒芙蕾松饼的做法说明
最近超火的酸奶舒芙蕾松饼,不用烤箱,只要一个不粘平底锅就能搞定,是我女儿最喜欢的早餐之一,搭配一杯酸奶,撒点水果即食麦片,儿子说一次可以来两套这样的早餐,因为太好吃了。
酸奶舒芙蕾松饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好原料,鸡蛋要冷藏的。
- 第2步.
分离蛋清蛋黄,蛋黄碗中倒入酸奶130烤克,盛蛋清的容器要无水无油。
- 第3步.
蛋黄和酸奶搅拌均匀。
- 第4步.
筛入蛋糕粉Z字形搅拌至没有面粉颗粒,成细腻的蛋黄糊。
- 第5步.
蛋清分三次加入40克白糖打发,中高速打到出现纹路状,最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
- 第6步.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈。
- 第7步.
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。
- 第8步.
不粘锅刷少许油烧热,小火放入一勺蛋糕糊,想要吃很厚的可以再加一勺在蛋糕糊上,盖上盖子,小火煎2分钟左右。
- 第9步.
翻面盖上锅盖再煎2分钟左右熟透取出。
- 第10步.
煎好的酸奶松饼撒糖粉或者淋上酸奶,上面放上水果即食麦片,再配喝酸奶,不管是做早餐还是当下午茶还是不错的。
- 第11步.
成品图
- 第12步.
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- 第13步.
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- 第14步.
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- 第15步.
成品图
小贴士
我做的这个配方是自己配的,无油无泡打粉,只用酸奶,鸡蛋,白糖,面粉,给孩子吃就要吃的健康,没有额为的添加剂,小朋友吃着高兴,大人也放心。