鲜虾可乐饼（空气炸锅）
鲜虾可乐饼（空气炸锅）的做法说明
自从买了空气炸锅，原本需要大量油去炸制的菜变得非常健康。这个鲜虾可乐饼是根据以前在网上看到的菜谱改良出来的，少油又好吃！
鲜虾可乐饼（空气炸锅）的做法与步骤
- 1.
准备鲜虾，洗净后剥壳。只留虾尾处的壳。我在美国的超市是直接买的比较大只的虾，已经去壳留尾。
- 2.
用适量料酒、盐和黑胡椒粉将剥好的虾腌制一下，同时开始准备可乐饼的材料。
- 3.
将土豆削皮，切成厚约1.5cm的片状，隔水蒸熟。蒸至筷子可以轻松戳穿的程度即可。
- 4.
蒸土豆时，将洋葱切成小丁，并用黄油或猪油炒熟炒香。
- 5.
土豆蒸熟后，用勺子将土豆碾碎、压成泥。将炒好的洋葱倒入土豆泥中搅拌均匀，加盐和黑胡椒粉调味。
- 6.
用调好味的土豆泥包裹住虾。土豆泥较多的话可以适当包厚一点。
- 第7步.
鸡蛋打成蛋液，将包好土豆泥的虾沾一层蛋液，裹面包糠。
- 8.
空气炸锅360华氏度/180摄氏度预热五分钟。
- 9.
锅预热好后将土豆饼放进炸网，在表面刷一层油（少量），360华氏度/180摄氏度炸制8分钟左右。
- 10.
8分钟后翻面，继续炸制8分钟。
- 第11步.
装盘，开吃！
小贴士
1. 由于虾和土豆泥都调过味，所以不需要在出锅后再加其他调料。如果拿不准调料用量，土豆泥调味时可以边调边尝。
2. 我买的虾个头很大所以炸制时间相对较久、需要的土豆也较多。大家可以根据自己买的虾的大小决定炸制时间和土豆数量。
3. 土豆泥多了不要紧，裹上面包糠做成普通的可乐饼就好啦！
