素咖喱包（烤箱版）

素咖喱包（烤箱版）的做法说明

好几年前在一档日本美食节目介绍到超人气的咖喱面包
就记下小笔记种草到现在

不过一般咖喱包都是油炸的，费油，
也容易油腻，试一试烤箱版的吧！外皮一样超级酥脆咔滋咔滋的✧٩(ˊωˋ*)و✧
方子食材的比例是自己摸索的，有哪里需要改进求各路神仙指教啊(ʃƪ ˘ ³˘)啾❣｡･

以下的比例可以做差不多15个包

素咖喱包（烤箱版）的食材和调料

#咖喱馅
土豆	1个（大个头）
洋葱	1个
胡萝卜	1根（中等大小）
咖喱块（百梦多）	4小块
玉米胚芽油/葵花籽油	适量
#面团
高筋面粉	600克
酵母	9克
水	360克
盐	5克
糖	30克
玉米胚芽油	30克
#面包外层
鸡蛋	2只
面包糠	适量

素咖喱包（烤箱版）的做法与步骤

第1步.
用常规的煮咖喱的方法，锅里放适量油，把洋葱炒香，再倒入胡萝北和土豆，加水煮透后放入四小块咖喱块，小火收到浓稠。（因为要包在面包里所以一定要水分少）放在一旁冷却。
第2步.
在厨师机里放入水，酵母，砂糖，高筋面粉和盐（←最好按照这个顺序）低速搅拌成团，再倒入植物油揉至面团光滑，粗膜就可以啦
第3步.
在温度28~30℃左右，75-85空气湿度发酵至差不多两倍大。我用烤箱的发酵功能，下面放一小杯热水，发酵40分钟。
第4步.
分切面团，每个70克左右。滚圆盖上保鲜膜醒发5~10分钟（我用的保鲜袋，因为保鲜袋用完还可以拿来裝别的东西v(´-ι_-｀)v）
第5步.
然后就可以从你第一个分出来的面团开始，擀圆排气
第6步.
用勺子挖出咖喱馅，在面团周围抹一点点水
第7步.
像饺子一样从中间包起来收口
第8步.
所有面团包好馅料后，打蛋，准备面包糠
第9步.
裹上鸡蛋和面包糠，炸至两面... ヾ(◍ ° ㉨ ° ◍)ﾉﾞ等等，克制一下，我们是烤箱版的，这次不走程序
第10步.
面包收口向下，二次发酵最好是32～35℃，湿度75-85，发酵20分钟烤箱预热200℃
第11步.
放入烤箱上层180℃，下层转至160℃ 烤25分钟，超酥脆的咖喱包就做好啦♡(ŐωŐ人) （隔壁小孩馋哭效果可可还行）