酥脆鸡蛋小饼干
酥脆鸡蛋小饼干的做法说明
开心果之小饼干系列
酥脆鸡蛋小饼干的做法与步骤
- 第1步.
所有食材
- 第2步.
将分离好的蛋黄加入10克砂糖搅拌，充分氧化
- 第3步.
氧化后的蛋黄
- 第4步.
打发蛋白，将剩余砂糖的三分之一加入蛋白
- 第5步.
将剩余砂糖的一半加入蛋白
- 第6步.
剩余砂糖全部加入，蛋白打发过程砂糖分三次加入
- 第7步.
打发成功
- 第8步.
三分之一蛋白加入氧化好的蛋黄
- 第9步.
翻拌好，倒入剩余蛋白中，继续翻拌
- 第10步.
筛入面粉，翻拌
- 第11步.
加入少量黑芝麻，随意多少，可以不加
- 第12步.
完成倒入袋里，挤进烤盘
- 第13步.
挤得不太均匀，大概能弄两盘，放进预热好的烤箱，160度20分钟，最后五分钟注意看一下，烤箱温度不一样，如果觉得颜色淡也可以再加几分钟，自己把握
- 第14步.
一起烤
- 第15步.
成品
- 第16步.
完成
