黄米面炸糕
黄米面炸糕的做法说明
以前，粮油都是凭票买，一般只有过年，搬家，娶媳妇，聘闺女时，才能有炸糕吃，俗话说:"搬家不吃糕，一年搬三遭。"。现在虽然人们越搬家条件越好，还是保留了搬家就吃糕的习俗。
黄米面炸糕的做法与步骤
- 第1步.
所有材料。
- 第2步.
酵母用少许水（方子中的少量）化开，倒入黄米面中，加入糖。
- 第3步.
加入水，和成耳垂般软度的面团。
- 第4步.
把面团放入铺着笼布的蒸锅内，用筷子戳一些孔。开大火，上汽后转中火，开始计时，20分钟后关火。
- 第5步.
取出蒸熟的面团，放到抹了油的案板上，手沾上凉开水，趁热揉匀。
- 第6步.
搓成长条。
- 第7步.
分成15份。
- 第8步.
揉圆，按扁，可以当素糕，做烩菜时，放在菜上面，菜熟了，糕也熟了。还可以包入馅料，按扁。
- 第9步.
全部包好。
- 第10步.
锅里放适量葫油，油温六成热时，逐块儿放入糕，炸至两面金黄色时捞出。
- 第11步.
香味飘满屋。
