葛粉红糖千层糕(葛粉之一)

葛粉红糖千层糕(葛粉之一)的做法说明

自家种的粉葛，用了一些磨粉，比外面卖的显得没那么白，有点沉和粗糙，就好比农家磨的面比外面卖的没那么白。

其实和马蹄糕一样的做法，只是香味有点差别而已。

👉因为一些友友们表示葛粉糕会黏，在这更新说一说:

👉虽然自家的葛粉是生磨的，也有可能和大家也是自制的不同，如土壤、产地、品种
👉每个地方的气温与湿度可能令粉的吸水率不同，水量可以酌情加+减-
👉谢谢！

葛粉红糖千层糕(葛粉之一)的食材和调料

葛粉	150g
红糖	150g
水	630g

葛粉红糖千层糕(葛粉之一)的做法与步骤

1.
1⃣️葛粉 150g 十 300g 水拌均成生浆
2.
2⃣️红糖 150g 十 330g 水煮至糖化，过程中边常拌匀生浆莫让粉沉底。这时候也可另外先煲一煲开水，模具也擦些油，这样到时就可以直接蒸了。
3.
3⃣️红糖水开后离火，边拌生浆边勺2大汤勺生浆入糖水锅中拌均成稍稀的黏稠浆，然后将这半熟浆倒入剩下的生浆中边拌匀
第4步.
4⃣️倒2～3勺浆入模具上锅大火蒸3分钟左右，见完全没有白色变得透明如图，之后再叠加重复直到生浆用完，每层都要相同勺数，而且记得拌一下半熟浆再勺，时间上会比之前一二层会长些，总之要全变色了才能再加。
第5步.
5⃣️多层全熟后的漂亮颜色，要等彻底凉了才能倒出切哦，切的时侯要从上一刀向下压到底，千万不能拉割哦，想更Q口就冷藏下吧。