煎鱼烧鱼技巧

煎鱼烧鱼技巧的做法与步骤

1. 1.

   准备步骤： 1.如果要红烧，最好要用多多的盐提前腌制，这样能使鱼肉紧致，烧的时候不容易散开 2.鱼肚子里的黑膜要刮干净

2. 2.

   煎鱼： 1.鱼身必须保持干燥，快速做法是用厨房纸巾吸干后扑点生粉，要有时间可以自然晾干，或者晒干 2.煎的时候油下多点，最小火，鱼下去后等一面彻底熟形成脆鱼皮之后再翻。

3. 3.

   烧鱼： 1.料酒和糖很重要 2.最后勾点芡