火辣鸡爪

小贴士

鸡爪洗净减去指甲，冷水下锅，加几片生姜，一点料酒。
大火烧开焯一下，撇去浮沫沫。捞出冲冷水。
准备酱料：
一勺韩式辣酱
一勺番茄酱
一勺白糖
适量盐
一勺生抽
加水搅拌均匀
冷过倒油，下入蒜泥炒香。
倒入鸡爪翻炒，倒入调好的酱汁。
翻炒均匀上色。
再倒入适量温水，没过鸡爪。
大火烧开转小火焖20分钟左右。
最后大火烧汁。