酸奶豆沙扭纹面包
酸奶豆沙扭纹面包的做法说明
利用平时不用的黑豆炒了香甜的豆沙，再把冰箱里因天冷囤在冰箱的酸奶也利用上，烘烤的时候，酸奶和面包的香味在凉凉的秋夜里格外温暖，内里柔软细腻拉丝效果明显，口感非常好。
酸奶豆沙扭纹面包的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油外全部混合一起，揉搓20分钟。注意酵母不要和盐，糖放在一起调液体。
- 第2步.
加入黄油继续揉搓成光滑的面团。
- 第3步.
我用烤箱预热的温度进行发酵，大概半小时发酵到两倍大小后进行排气，分为8等份，醒发10分钟。
- 第4步.
每一等份擀成长条形，抹上豆沙，卷成长条，注意捏好封口。
- 第5步.
拉长面条交叉
- 第6步.
再绕一圈后前面向前塞进最上面的圈，后在后面塞进最上面的圈，捏紧。
- 第7步.
打成类似8字的扭纹或辫子形状。
- 第8步.
放进烤盆，盖上保鲜膜继续发酵20～30分钟，放大到两倍大小。
- 第9步.
抹上蛋液放进烤箱170度烤35分钟，烤的过程注意看看表面的颜色，如果比较深就在上面盖层锡纸，以免颜色变黑。
