油煎茄子

油煎茄子的做法说明

小时候，婆婆做的菜就是最美的味道，其中油煎茄子，后人忆及时都交口称赞，吃过大小餐馆的各类茄子，都没那个味美，凭儿时依稀的记忆，自己慢慢琢磨，终于复制出婆婆的味道了

1.
茄子洗净，横向切成两半，再竖向切成两半，再竖向切成六毫米左右厚的大块，放冷水中浸泡5分钟捞出沥干青椒切小块蒜子拍破切开
2.
锅烧热倒入油，油内放盐，下茄子中小火慢煎，一边煎好后翻一边继续，等茄子煎软熟透，推至锅边，青椒块大蒜瓣再放入锅底稍炒，再会入茄子中翻两下，加少许老抽和一勺生抽，一点味精，调匀装盘