宝宝辅食-竹荪酿肉
宝宝辅食-竹荪酿肉的做法说明
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
宝宝辅食-竹荪酿肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：三文鱼25克、玉米淀粉3克、胡萝卜15克、竹荪2根、冬菇2朵。 PS：食材里面的冬茹是可以替换哒，用新鲜的香菇或者花菇来做都是可以的。
- 第2步.
将竹荪用淡盐水浸泡10分钟以上泡发。
- 第3步.
用厨房剪剪去菌盖头（封闭的一端），同时也去除伞状的花朵部分，只保留茎部。 PS：因为网状的花朵部分是气味比较集中的地方，所以尽量把它去除掉，要不有怪味怕宝宝不爱吃呢~
- 第4步.
看！处理好的竹荪是这样的桶状。
- 第5步.
干冬菇用温水泡发，切得碎碎。
- 第6步.
胡萝卜去皮后，切碎。
- 第7步.
将三文鱼先切成小块儿，再细细地剁成鱼泥。如果宝宝怕腥，可以用柠檬汁先把鱼肉腌一会去除腥味。
- 第8步.
将胡萝卜、冬菇和玉米淀粉一起加入鱼肉泥中。
- 第9步.
别忘了加入少许亚麻籽油。 一来它可以让鱼肉馅更顺滑，改善口感；二来亚麻籽油会在人体内转化为DHA，促进宝宝的大脑发育。
- 第10步.
用筷子搅拌均匀，上劲做成肉馅。
- 第11步.
把肉馅塞进竹荪。
- 第12步.
我这些食材正好做了2根。
- 第13步.
开水上锅，蒸10-15分钟，确认熟透后就可以出锅啦。
- 第14步.
给宝宝吃，可以像我这样切成小块儿，让宝宝自己抓着吃，有竹荪做外皮，比其他软糕更结实一些，不那么容易被宝宝抓碎呢
小贴士
食谱小叮咛：
如何泡发竹荪？干竹荪如何去除异味？
干竹荪是竹荪晒干制成，烹饪前需要泡发去除异味。
烹制前先用淡盐水泡发10分钟，剪去菌盖头（封闭的一端），也要去除另一端伞状的部分，因为大部分的异味都在花朵部分。只保留桶状的部分。
然后用清水反复清洗，把泥沙冲洗干净。最好能用开水再焯20秒，这样再煮汤，菌菇的怪味就能去除很多了。
竹荪如何挑选？
和其他菌菇一样，干竹荪要选择无熏硫、无添加剂、菌柄肉质厚实的。
