扎实篇之『牛肉黑抓饭』

扎实篇之『牛肉黑抓饭』

扎实篇之『牛肉黑抓饭』的做法说明

嗯～分享一篇地道的新疆美食攻略之抓饭
第一次写正规版的菜谱有些许忐忑
一般新疆抓饭都已羊肉为主，因为不喜欢羊肉的膻味，所以牛肉来解围（别问我为什么不吃素，天生的肉食主义者）
拜师家中长辈，焖出一锅好抓饭🎉

扎实篇之『牛肉黑抓饭』的食材和调料

牛肉	300克
洋葱	1个
胡萝卜	2根
料酒	2勺
盐	5克
花椒	1小把
冰糖	6至7颗
米饭	3碗

扎实篇之『牛肉黑抓饭』的做法与步骤

第1步.
胡萝卜切丝，牛肉切小块，洋葱切丝
第2步.
热锅凉油下花椒炒香捞出，入冰糖炒化，倒入切好的牛肉翻炒糖色，（加适量的料酒）牛肉炒好后捞出
第3步.
锅中入洋葱翻炒至变色，加入炒好的牛肉继续炒至加胡萝卜翻炒匀加入平齐的水烧开调入盐味。
第4步.
大火煮至水开，倒入米饭与锅中水平齐(口感喜吃干米饭的，水可少些）
第5步.
转小火焖煮25分钟左右即可

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