【营养又好吃适合宝宝】香菇蔬菜鱼片粥
【营养又好吃适合宝宝】香菇蔬菜鱼片粥的做法说明
秋季换季时节真的太容易身体不舒服了，家里的娃首先中招，咳嗽、流鼻涕。想着煮些清淡的给他吃，煮粥吧，但又怕不够营养。不但要考虑到荤素搭配，也要考虑味道好，让她能够多喝点。
鱼也是细心挑选了下，选择了刺少的河鱼。
做完后，自己尝了点，鲜的眉毛保不住啊，啊哈哈哈。
【营养又好吃适合宝宝】香菇蔬菜鱼片粥的做法与步骤
- 1.
买回来的鱼，刮鳞片，去鱼鳃，去内脏，清洗干净。
- 2.
去鱼头，沿着鱼的侧面朝鱼中间主骨头剔鱼肉下来（尽量保持鱼肉的完整），完成后操作另一侧。 然后我们可以得到一个鱼头，一根鱼主心骨（一直到鱼尾），两大片鱼肉。
- 3.
将鱼主骨一切为二，和鱼头，所有骨头饭在碗里，放上几片姜片，花雕酒，拌匀腌制片刻待用。
- 4.
两大片鱼肉，斜片成厚度约为5mm左右的薄片。全部片好后，加入盐、姜片、蒜末、花雕酒，轻轻用手抓匀，腌制片刻。
- 5.
香菇切小细丝，姜切丝，蒜切末，葱切小段，青甘蓝切细丝后净入水中静置片刻。
- 6.
热锅，倒入一点点油，下蒜末和部分姜丝，出香味后，下所有鱼骨，稍微煎制一下，微微有点上颜色就可以倒水了（水量随意看自己）。 炖煮一段时间至鱼汤浓郁即可，关火晾凉待用。
- 7.
大米洗净，倒入另一个锅中，开火煮沸后，倒入香菇丝和姜丝，小火炖煮，至水量明显变少（我大概炖煮了半个多小时，具体看自己的水量和米量）。
- 8.
下青甘蓝丝，略微拌匀后，下鱼片，盖上锅盖，熬煮大概15分钟左右。
- 9.
快要好的时候，下小葱段，（这时候可以尝下味道，根据自己的口味加适当的盐）拌匀后，关火，盛碗，开吃。
小贴士
1.鱼最好用活鱼，活鱼味道更鲜；最好选鱼刺比较少的鱼，这样也可以安全些啊！
2.剔肉时细心慢慢剃，争取肉完整，不要留刺在肉里。
3.鱼汤煮的时间，用的水量都是看自己喜好了。喜欢弄一点就煮久一点，反之煮时间短一些。想汤水富裕些，多煮些粥的，就多放些水，反之就少放些。
4.熬粥的时间主要根据水量和米量决定，所以没有定论，按自己的实际情况来操作。
5.下鱼片的动作一定要轻柔，搅拌的动作也要轻，避免鱼片都碎了哦。
