法式面团 折叠
法式面团 折叠的做法说明
伯爵传统65，水量73，酵种是野性
法式面团 折叠的食材和调料
| 伯爵传统65 | 1000克 |
| 水 | 700克 |
| 鲁邦 | 200克 |
| 盐 | 18克 |
| 速酵 | 3-4克 |
法式面团 折叠的做法与步骤
- 第1步.
基础发酵过程中 折叠一次 1/3或者1/2都行 温柔而坚定
- 第2步.
基础面团，可以加各种果料，味道很赞
伯爵传统65，水量73，酵种是野性
| 伯爵传统65 | 1000克 |
| 水 | 700克 |
| 鲁邦 | 200克 |
| 盐 | 18克 |
| 速酵 | 3-4克 |
基础发酵过程中 折叠一次 1/3或者1/2都行 温柔而坚定
基础面团，可以加各种果料，味道很赞
