雪花酥｜私房爆款甜品
雪花酥｜私房爆款甜品的做法说明
据说从台湾流传过来的，本质上就是用我们常见的牛轧糖。跟饼干、坚果，按照一定的比例，进行混合。因为饼干的加入口感特别松脆，外面再撒一层奶粉……所以叫“雪花酥”，又名“牛轧奶酥”。
很酥，很脆，奶香十足，又有牛轧糖的浓郁，好吃到让人停不下来！再根据个人喜好，适量加入抹茶粉、可可粉，不同风味的雪花酥就做出来啦~
雪花酥｜私房爆款甜品的食材和调料
| #原味 | |
| 棉花糖 | 160克 |
| 黄油 | 50克 |
| 全脂奶粉 | 45克 |
| 综合坚果 | 80克 |
| 小奇福饼干 | 100克 |
| 奶粉（装饰） | 适量 |
| #抹茶味 | |
| 棉花糖 | 160克 |
| 黄油 | 50克 |
| 全脂奶粉 | 40克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 蔓越莓干 | 40克 |
| 综合坚果 | 40克 |
| 小奇福饼干 | 100克 |
| 奶粉（装饰） | 适量 |
| #可可味 | |
| 棉花糖 | 160克 |
| 黄油 | 50克 |
| 全脂奶粉 | 40克 |
| 可可粉 | 7克 |
| 蔓越莓干 | 40克 |
| 综合坚果 | 40克 |
| 小奇福饼干 | 100克 |
| 奶粉（装饰） | 适量 |
雪花酥｜私房爆款甜品的做法与步骤
- 第1步.
把黄油放进不粘锅里，开小火，慢慢融化
- 第2步.
倒入棉花糖，不停搅拌，直到完全融化
- 第3步.
倒入奶粉，快速混合均匀
- 第4步.
用刮刀摊开，倒入饼干，坚果，蔓越莓
- 第5步.
稍微混合后，转移到烤盘上。进行拉丝、整形
- 第6步.
将雪花酥进行切块
- 第7步.
将切好的小块沾上奶粉，就完成啦
- 第8步.
做不同口味的雪花酥，制作时加入相应材料即可
小贴士
1、制作之前要把所有的材料称量准备好，因为一旦开始制作，就不能间断，要不停去搅拌
2、全程开小火，注意控制火候，最好不要用电磁炉
3、棉花糖融化后，炒得越久越硬，快速关火口感就偏软（跟做牛轧糖一样）
