酥脆柿子饼
酥脆柿子饼的做法说明
这个季节，树上的柿子都熟了，摘了几个尝尝，特别鲜甜。吃剩下几个柿子，我就拿回家做了柿子饼，咬上一口外酥里嫩，特别好吃。
酥脆柿子饼的做法与步骤
- 第1步.
柿子洗净去皮去蒂。
- 第2步.
将柿子果肉放入料理机中打成果泥。
- 第3步.
将果泥倒入大碗中，加入面粉和糯米粉。
- 第4步.
搅拌均匀。
- 第5步.
用手揉成面团。
- 第6步.
揉好面团以后，案板上撒上干面粉，放上面团，搓成长条。
- 第7步.
用刀均匀切成块状。
- 第8步.
取一块面剂子，按成一个窝状。
- 第9步.
放入红糖馅（或者红豆，紫薯等等）。
- 第10步.
包住。
- 第11步.
包好以后，搓圆再按扁。
- 第12步.
在饼的表面刷上一层薄薄的水，然后撒上生的白芝麻。
- 第13步.
芝麻撒好后用手压一压，把芝麻压的贴，这样炸的时候不容易掉。
- 第14步.
锅内倒油，待油加热至筷子放进去，周边起小泡泡就可以。
- 第15步.
将柿子饼放入油锅。
- 第16步.
炸至两面焦黄酥脆即可。
- 第17步.
可以吃了。凉热都美味。
小贴士
混合粉是由面粉和糯米粉组成的，按照2:1的比例调成。
不刷水的话，也可以把柿子饼按压在芝麻里，这样也能很好地粘上芝麻。
