韩式甜辣凤爪J_小葱’S
韩式甜辣凤爪J_小葱’S的做法说明
韩式菜肴多数都是用韩式辣酱烹制，
有的韩式餐馆中会有这道菜，
自己试着做了一下，还不错，记录下菜谱，喜欢的可以试试
韩式甜辣凤爪J_小葱’S的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：绰好的鸡爪，韩式辣酱，蒜切末，蕃茄酱
- 第2步.
鸡爪的处理方法：锅中加入适量水，鸡爪剪掉指甲，从中间切开两半，水开后放入几片姜，鸡爪，倒入适量料酒，水再开后鸡爪煮5-6分钟关火，水龙头小水流洗去鸡爪的血沫，控一下水就可以用了，一定要控一下水，否则油锅中容易迸溅造成烫伤
- 第3步.
因铸铁锅炖肉更容易软烂，所以此次用了铸铁锅，没有铸铁锅，炒锅一样可以用，后面炖煮时间稍微长一点即可。铸铁锅中倒入少量油，放入控干水的鸡爪，翻炒5-6分钟
- 第4步.
然后挤入适量的韩式辣酱
- 第5步.
接着加入适量水，这里是防止干锅，加入少量水即可，翻炒均匀
- 第6步.
接着加入蒜末，翻拌均匀
- 第7步.
接着加入适量的番茄酱，这里我用的亨氏，由于酸度较高，所以后面我加了冰糖
- 第8步.
加入适量冰糖，这个可以依据番茄酱的量放入冰糖，也可依据个人口味放
- 第9步.
加入适量生抽，差不多两汤匙就可以
- 第10步.
接着二次加水，水量稍为没过鸡爪
- 第11步.
然后开始炖吧，大火烧开后转小火30分钟分钟左右
- 第12步.
锅子边缘容易糊化，可以用刷子蘸水刷一刷就可以
- 第13步.
再加入适量盐调味
- 第14步.
盖上盖子再煮十分钟左右，让鸡爪彻底入味
- 第15步.
然后再次转到大火，收汤汁
- 第16步.
此刻的汤汁会越来越浓稠
- 第17步.
越来越浓稠，一定要用铲子从底部向上翻拌均匀，以免糊锅
- 第18步.
最后煮到汤汁浓稠，鸡爪软烂就可以啦～
- 第19步.
盛出来以后撒上白芝麻就可以啦～
- 第20步.
再来张特写～开始享用美味吧～
