新疆大列巴

新疆大列巴的做法与步骤

1. 1.

   除黄油外其他材料全部揉成团，加入黄油再揉20分钟。

2. 2.

   放在不高于28度的地方发至两倍大小。

3. 3.

   取出分成两份揉圆松驰15分钟

4. 4.

   擀成长方形，撒上核桃仁和果干，一边上留出少许空白，卷起（尽量卷紧）收口

5. 5.

   放入烤盘，在低于38度的地方发至1.5倍大小。取出刷上蛋液，割五刀，斜割要割的深能看到果仁。

6. 6.

   烤箱预热170度中层35分钟，最后十分钟视上色程度加盖锡纸。烤完在烤箱里再焖两三分钟。

7. 7.

   取出彻底放凉再切片。