红糖脆饼

红糖脆饼的做法说明

香掉牙的解馋小零食
自制嘎嘣脆【红糖脆饼】
这个口感像极了“适中空壳饼”
（如果你是龙岩的应该知道）
外皮就是那种非常香脆的口感～
里面是红糖高温烘烤过后软糯的口感～
口感层次hin丰富！特别喜欢的小零食了！

第1步.
面粉和泡打粉、细砂糖，还有一点点的盐，一起放入盆中混合均匀，倒入玉米油，用手将其混合成碎碎的屑状。
第2步.
加入水，混合揉成团，表面比较不光滑，没关系，盖保鲜膜放着醒面醒大约30分钟左右。
第3步.
醒好之后的面团稍微揉一揉表面就光滑了许多，差不多光滑就行了（如果还感觉不够光滑就继续再醒一会儿面就可以了～让面筋松弛松弛就很好揉滑溜了～）面团再一分为二揉成小团，盖上保鲜膜再松弛20-30分钟左右。
第4步.
松弛完后，取一份面团，稍微压扁成圆形片状，然后再放上10g左右的红糖。（擀面时可以撒少许玉米淀粉防粘）
第5步.
面团包起来收口收好，表面可以撒适量玉米淀粉放粘，用擀面杖将面团擀成薄薄的圆形面片，一定要薄一些才好，这样后面烤的饼子才会又香又脆，太厚饼子会硬的。如果觉得擀饼子时面团总是回缩，就盖保鲜膜再松弛一会儿，就会比较好擀开了呢。
第6步.
擀好的饼子铺入烤盘中，放入烤箱210度烤4-5分钟（我这次用的千石烤箱，不用预热很快，普通烤箱记得要提前预热好温度才行）。
第7步.
中间烤3分钟左右的时候加盖锡纸防止上色太厉害。烤好之后的饼子的壳子又香又脆，里面是加热过后口感有些糯糯的香甜红糖～