水晶薯球-晶莹剔透，香甜软糯
水晶薯球-晶莹剔透，香甜软糯的做法说明
比蒸紫薯好吃百倍的小甜点，不用一滴油，香甜软糯还减脂！
水晶薯球-晶莹剔透，香甜软糯的做法与步骤
- 第1步.
紫薯，红薯分别洗净，去皮，切块。
- 第2步.
薯块隔开放入蒸锅中蒸熟。
- 第3步.
取出分别放入碗中，趁热加入白糖（各20g）和糯米粉（各25g）。
- 第4步.
用勺子捣碎混匀。
- 第5步.
中途可加入清水调节面团干湿度，易成团不粘手最佳
- 第6步.
将西米放入漏勺中，用温水淋湿。
- 第7步.
取少量薯泥，用手揉搓成团，表面沾水，再裹上一层西米。
- 第8步.
将水晶薯球逐个入锅蒸至西米透明即可。
- 第9步.
米在冲水时容易破碎，若追求西米的颗粒感，可以先将其煮熟捞出，再裹在薯球表面，上锅蒸5分钟即可。
小贴士
1. 西米的选择 —— 西米颗粒大，冲水时相对不易糊化。
2.糯米粉的加入量 —— 喜欢软糯口感，可按食材表的量在薯泥中加糯米粉，但牙口不好的老人和小孩可不加。
