低温牛扒
低温牛扒的做法与步骤
- 第1步.
冰箱冷藏室解冻后，擦干水分，如果发现解冻后肉出了很多很多水，那证明这肉注水严重了，炖了吃吧。
- 第2步.
盐，最好是拧的粗粒。
- 第3步.
橄榄油
- 第4步.
盐，黑胡椒，百里香 橄榄油 摸匀
- 第5步.
封入保鲜袋 ，静置一小时或以上。
- 第6步.
设置低温料理棒 54度 60分钟。
- 第7步.
大火烧热锅，黄油一小块，蒜头若干。 每面20秒。记得侧面也各5秒。
- 第8步.
静置一分钟 切开，完美粉嫩
小贴士
低温慢煮过程温度一定不要高过55度，如果牛扒太薄，没必要用低温法
