麻薯-恐龙蛋
麻薯-恐龙蛋的做法说明
近几年兴起的一款小食，外脆里糯，简单操作。
麻薯-恐龙蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需要的材料。黄油提前软化。
- 第2步.
把除黄油和黑芝麻以外的材料放入面包机里面和面。
- 第3步.
待面团混合均匀细腻后加入软化好的黄油，继续搅拌。
- 第4步.
待面团再一次混合均匀，油脂与面充分结合。
- 第5步.
加入黑芝麻，再混合2分钟左右就可以了。
- 第6步.
混合好的面团状态，表面细腻光滑，剥开里面也很细腻。全程和面大概25分钟左右。时间不是固定的，视情况增减。
- 第7步.
面团有些粘手，需要带手套操作。把面团平均分成16份，如果想小一点分成25个也是可以哒，我用的是28的烤盘。
- 第8步.
面团按扁，包入想要的馅料。不喜欢可以不放。
- 第9步.
包完搓圆就可以。
- 第10步.
烤箱提前预热170度。送入烤箱烤制30-33分钟左右。
- 第11步.
烤制中，是不是很神奇，慢慢的变胖了
- 第12步.
出炉，要趁热吃哟，外脆里糯，老少皆宜哟。
- 第13步.
是不是很漂亮，裂纹很自然。
- 第14步.
趁热咬一口没有馅料的，里面是空的哟。
- 第15步.
如果感兴趣可以试试，很容易操作的。
- 第16步.
记录2019.6.11换了新粉 用的台创的蓝黛麻薯粉，总统黄油卷。 粉吸水性感觉比大卫贝克的要好，可以根据实际情况减少5-10克左右的水。 爆发力也很好，发的很饱满，配方量25个成品容易连体…… 经验都是尝试出来的，今天我用了3袋粉做实验，就为了给大家一个靠谱的配方。
小贴士
不同牌子的麻薯预拌粉吸水性不同，视情况增减液体量，糖的用量也可以适当增减。馅料随意添加你喜欢的馅，但要控制量。另外温度和时间也不是固定的。
出炉如果塌陷，就是没烤到时候， 凹底严重就是底火太高了。
如果不开裂有可能是面团揉的不到位，或者你用了假面粉😄
总之呢，其实配方挺多，大多是大同小异，多试几次就找到感觉了。调整出来一个最适合自己的方子。
