酱香排骨饭
酱香排骨饭的食材和调料
| #腌制排骨 | |
| 排骨 | 400g |
| 蚝油 | 15g |
| 老抽 | 10g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| #点缀提味 | |
| 香葱末 | 15g |
| 土豆 | 一个120g左右 |
| 胡萝卜 | 一根120g左右 |
| 香菇 | 4-5朵100个左右 |
| 黄豆酱 | 80g |
| 油 | 20g |
| 大米（未淘洗） | 250g |
| 水 | 260g |
酱香排骨饭的做法与步骤
- 第1步.
排骨切小块，用腌制料抓匀，冷藏腌制1小时。胡萝卜、土豆、香菇切块备用。
- 第2步.
博世多功能锅，选择红烧程序，打开锅盖操作，倒入油，倒入腌制好的排骨翻炒一下，倒入胡萝卜、土豆、香菇、淘洗干净的大米、水、黄豆酱，翻拌均匀。盖上锅盖。
- 3.
当第二阶段开始时，按时间按钮，调整时间到30分钟。然后，你就可以刷一会儿剧了，静等短暂的30分钟过去后，打开锅盖（小心烫手），把蒸熟的米饭翻拌均匀，赶快盛一碗，撒上葱花，开动吧。
小贴士
1、博世多功能锅的最高加热温度可以到达160度，普通电饭锅只能达到110度以内，所以这个菜谱并不适合用于普通电饭锅。使用红烧程序，第一阶段150度10分钟，炒制排骨和蔬菜。第二阶段102度30分钟，焖制米饭至成熟。
2、这款锅的容量是4L,普通家用电饭锅的容量是3-3.5L，所以大米的重量也请注意。
3、排骨让商家帮忙剁成小块更利于成熟入味。
4、土豆和胡萝卜香菇的分量，每种可以上下浮动50g左右，但是如果增加的比较多，请酌情增加用盐量，减少亦然。
5、黄豆酱，我选择的海天黄豆酱。超市有卖。
