豆腐汤包

豆腐汤包的做法与步骤

1. 第1步.

   豆腐捏碎加葱花和生抽

   
2. 第2步.

   肉糜加料酒、生姜、蚝油、盐、胡椒粉，往一个方向搅拌，20克水分两次加入，继续搅拌，使肉糜上劲，再加入葱花、最后加一点点糖

   
3. 第3步.

   将豆腐和肉糜混合，冷冻四个小时，使馅料变硬，方便包制。

   
4. 4.

   面粉加开水和面，揉至面团光滑

5. 第5步.

   分成15克大小的剂子，擀成薄面皮

   
6. 第6步.

   再擀成四周薄的面皮，再大一大圈。

   
7. 第7步.

   包入20克馅料，每个馒头打20个左右的褶子

   
8. 第8步.

   水开后蒸10分钟

   
9. 第9步.

   开吃

   
10. 第10步.

    第二锅皮子擀得更薄

    
11. 第11步.

    口感更好，褶子也更漂亮，像菊花。

    
12. 第12步.

    第二次做，尝试豆腐和肉糜比例调整为1:1，这样不至于太薄，好包多了，也省去了冷冻的步骤。

    
13. 第13步.

    给大家一个感性的认识，皮子到底要多少薄，15克剂子，擀成至少10厘米直径的皮子，不要怕太薄会破，不会的。

    
14. 第14步.

    漂亮吧

    
15. 第15步.

    可以和饭店媲美了吗？

    
16. 第16步.

    推荐1:1，肉皮冻不放一样多汁，也吃不出豆腐的味道。