无花果伯爵红茶面包奶油布丁

无花果伯爵红茶面包奶油布丁的做法与步骤

1. 1.

   预热烤箱到180度。2¼杯牛奶、3杯单倍奶油、2大勺伯爵红茶倒入锅中煮开，离火静置10分钟。

2. 2.

   这期间取一口小锅，倒入30g黄油高火融化。6个无花果切两半，倒入锅中，再倒入2大勺红糖翻炒2分钟左右，直到变成浅棕色、散发出焦糖的香气就离火。

3. 3.

   往牛奶混合物中倒入73g砂糖、半茶匙香草精搅匀，重新煮开。6个鸡蛋打散，边搅打边缓缓倒入滚烫的牛奶混合物中。

4. 4.

   将450g布里欧修面包切成1.5cm的厚片，和焦糖无花果一并铺在一个2L的烤碗里。将牛奶混合物直接过滤到面包上，再轻轻将面包摁进混合物中。静置5分钟，点上10g黄油，撒上1大勺砂糖。

5. 5.

   将烤碗放进一个烤盘，往烤盘里加足够的开水，水位升到烤碗一半处。烤30分钟左右，刚刚定型就出炉。将布丁从开水中取出，静置10分钟。顶上铺上2个撕两半的中等大小的无花果，淋上1大勺蜂蜜就可以上桌了。

6. 第6步.

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