万圣节蜘蛛亲子汉堡【北鼎烤箱食谱】

万圣节蜘蛛亲子汉堡【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤

1. 第1步.

   波兰种所有材料放入盆里搅拌均匀

   
2. 第2步.

   盖上保鲜膜，放室温发酵。（冬天可以放阳台发酵，夏天可以冰箱冷藏过夜。）

   
3. 第3步.

   发酵到面糊表面布满泡泡

   
4. 第4步.

   主面团里除了黄油以外的所有材料放入搅面缸里，注意先放干的材料，再放湿的材料。

   
5. 第5步.

   略搅拌后加入波兰种，低速搅拌均匀后，转高速搅打。

   
6. 第6步.

   面团搅打至表面光滑，不沾盆。加入室温黄油，低速搅拌。完全融合后转高速搅打。

   
7. 第7步.

   搅打到面团能拉出薄膜

   
8. 第8步.

   从搅拌缸里取出面团，整成光滑的圆形。放烤箱发酵档35度发酵50分钟。

   
9. 第9步.

   面团发酵至两倍大，手指蘸面粉在面团中插洞后，洞口不会反弹。第一次发酵就完成了。

   
10. 第10步.

    面团倒到台面，轻拍排气。接下来分割秤重面团。蜘蛛身体70g、头部25g、一对脚7g，圆形汉堡配也是70g。

    
11. 第11步.

    7g小面团搓成长条，一切二，就是两只脚了。一只蜘蛛8只脚，准备4份7g的小面团。先把蜘蛛脚摆入烤盘，凹好造型。身体和头分别整圆，收口朝下，排列在蜘蛛脚上面。蜘蛛造型的面团就做好了。（注意脚一定要细长一些，烤的时候会变粗壮的小短腿。）

    
12. 第12步.

    面团放入烤箱35度60分钟，进行二次发酵。

    
13. 第13步.

    轻按二发好的面团，表面会慢慢反弹。表面喷水，继续室温发酵。

    
14. 第14步.

    烤箱预热上下火180度

    
15. 第15步.

    预热完成后，面团继续入炉。上下火180度烤18分钟。

    
16. 第16步.

    面包出炉放烤网上凉透。

    
17. 第17步.

    接着，可以开始制作万圣节主题的汉堡馅料。 芝士片切成南瓜表情（请选偏橘色的芝士片）

    
18. 第18步.

    儿童鳕鱼肠切成手指造型，指甲盖用芝士片填充。

    
19. 第19步.

    芝士片做成眼睛和獠牙，法芙娜脆珍珠球做眼珠

    
20. 第20步.

    煮两只鸡蛋，切下一端做眼白。海苔剪成圆形，作为瞳孔。

    
21. 第21步.

    小心地把蜘蛛头和身切开

    
22. 第22步.

    填入馅料，蜘蛛亲子汉堡就完成了

    
23. 第23步.

    把“鳕鱼肠手指”塞入汉堡胚，挤上番茄酱。

    
24. 第24步.

    “鸡蛋眼睛”塞入汉堡，挤上番茄酱

    
25. 第25步.

    恐怖就绪