客家梅菜扣肉

客家梅菜扣肉的做法与步骤

1. 第1步.

   市场买方块五花肉洗净，冷水下锅加入八角桂皮香叶，放入五花肉煮至七分熟

   
2. 2.

   捞起凉水冲冷牙签扎洞（扎越多越好），擦干摸上老抽（使颜色好看）

3. 第3步.

   锅底放油，正常炒菜油量，五花肉放入锅中煎，小心会爆油哦锅盖盖上防止喷油，小火慢煎同时将梅菜洗好多洗几遍不会咸切碎

   
4. 第4步.

   几面都煎，将猪肉的八角香叶桂皮鸡粉生抽加入梅菜中搅拌均匀

   
5. 第5步.

   煎出来很多油

   
6. 第6步.

   五花肉捞出放凉切片，准备鸡粉，生抽，蚝油，盐搅拌均匀，切好的肉每片沾料子放碗里摆好，摆好后上面盖上梅菜，放三颗大蒜，高压锅中火蒸十五分钟

   
7. 第7步.

   蒸好后倒扣在盘子上