盘丝葱油饼（半烫面）
盘丝葱油饼（半烫面）的做法说明
宝宝过了十八个月，解锁香葱，终于能跟她一起吃我爱的葱油饼了。
烙饼两种方式：
上色后水煎。为了给娃少吃点油，烙饼会用这种方式。成品偏软，上色和分层不会特别明显
直接烙熟。如果是自己吃可以油多一些，这样子外表酥脆内里比较软，分层也明显。
看自己喜好了。
食谱共做葱油饼8个
盘丝葱油饼（半烫面）的做法与步骤
- 第1步.
面粉倒入开水用筷子快速搅拌开，部分面粉被开水熟化成絮状。 再加入凉水继续搅拌，看不见明显干粉后，用手揉成光滑面团 醒面二十分钟
- 第2步.
醒面过程中准熟白芝麻、椒盐、油
- 第3步.
面团醒好，搓圆
- 第4步.
切成剂子
- 第5步.
取一个剂子，擀成长片，抹油，撒一些小葱。 如果自己吃先撒盐，然后再撒小葱。
- 第6步.
撒椒盐也可以，但不适合宝宝吃
- 第7步.
面皮从下往上卷起，尽量卷紧一些。盖保鲜膜醒十分钟。 操作的慢的，卷完最后一个，第一个已经醒面时间够了。
- 第8步.
用刀沿正中间切开，切口朝上并拢稍捏。抓住两端轻轻的颤动，拉长一些（有些像拉拉面的动作，无动图，自己领会一下😂）
- 第9步.
向中心卷起，注意卷的时候所有切面都朝上，朝上，朝上！
- 第10步.
卷
- 第11步.
左边的摞在右边上
- 第12步.
稍压扁，暂不用擀开，全部做好了盖保鲜膜醒面十分钟
- 第13步.
醒好的饼坯，用手掌按按就开了，不会回缩
- 第14步.
小火烙熟，油多有少看喜好
- 第15步.
上一次做的，感觉层次纹路更清楚些
小贴士
切面一定朝上，纹路比较漂亮；
给娃吃的没加盐，自己吃的椒盐香葱都有，个人口味随意换；
半烫面冷了也软，开水一点要和开烫熟部分面粉；
早上没时间可以头天晚上做好放冰箱，第二天一早烙熟。
