清蒸小梅鱼

清蒸小梅鱼的做法说明

梅鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。梅鱼还含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用梅鱼会收到很好的食疗效果。

第1步.
1.去鳞、去鳃、去内脏，在处理过程中注意保持梅鱼的完整，避免因用力过度造成鱼体的残破和撕裂，尽量保持鱼体的完好，使小梅鱼具有良好的外观。 2.将洗净后的小梅鱼摆盘，加入姜片，料酒（我不喜欢料酒，加了点白酒），上锅蒸6分钟左右，鱼眼睛突出来就好了。
第2步.
鱼出锅后，倒去鱼汤，撒上少许盐，倒入2小勺酱油，撒上葱花。
第3步.
蒜泥入锅，加油爆香后直接淋在鱼上即可。