海鲜砂锅粥
海鲜砂锅粥的做法说明
若说对粥的喜爱，中国人排第二，没人敢认第一。
这种粘稠绵密的食物，自中国古代便是老百姓的心头好。
陆游在《食粥诗》中写道：
“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛立平易法，只将食粥致神仙。”
一碗清粥，两碟小菜，便是最惬意舒服的，冬日里它是端在手心里的暖暖一碗，夏日里是解救没胃口星人的清爽食物，国人爱甚。而在全国诸多粥品中，又以广东的砂锅粥最为有名。
海鲜砂锅粥的做法与步骤
- 第1步.
花蟹洗干净，揭去蟹盖，去除腮及内脏；
- 第2步.
去钳尖，切成小段，大钳剪下，用刀背轻轻敲裂，加入料酒、姜丝腌制；
- 第3步.
鲜虾洗净去头，去虾线，料酒和姜丝腌制；
- 第4步.
提前浸泡干贝1小时；
- 第5步.
香菜、芹菜切小段；
- 第6步.
大米提前浸泡半小时后沥干，拌2勺花生油，放入砂锅（米与水的比例约为1：5），先大火煮开后小伙熬制开花粘稠，过程中要不时搅拌以防粘底；
- 第7步.
煮1小时，米开花后，转中火，加入元贝、蟹，搅拌均匀，煮5分钟；
- 第8步.
加入虾、姜丝，搅拌均匀，煮2分钟，加入芹菜搅拌均匀，煮3分钟；
- 第9步.
加香菜搅匀，加盐调味即可。
- 第10步.
原汁原味的海鲜砂锅粥就完成啦~
小贴士
1、虾要选用小只的鲜虾，口感更嫩更甜；
2、海鲜尽可能买活的，一个是口感会更好，其次不新鲜的海鲜可能会导致肠胃不适；
3、真的不用放太多调料，调料太多反而破坏海鲜的原汁原味，切记哦~
