蛋黄酥（大包酥一次擀卷）
蛋黄酥（大包酥一次擀卷）的做法说明
记录一下，方便自己以后用
步骤以后补充
蛋黄酥（大包酥一次擀卷）的食材和调料
| 【油皮】中筋面粉：80度开水：猪油：糖 | 比例1:0.5:0.3:0.1 |
| 【油酥】低筋面粉：猪油 | 比例1:0.55 |
| 【配料】熟蛋黄、红豆馅等 | 适量 |
| 【表面】蛋黄液、芝麻 | 适量 |
| 👉油皮和油酥比例 | 1:0.6 |
蛋黄酥（大包酥一次擀卷）的做法与步骤
- 第1步.
【用料表，一定要仔细看】 1.油皮和油酥分别备好，冰箱冷藏醒半小时 2.油皮擀开，放入油酥，包好 3.按按、慢慢擀开、卷起 4.均等下剂子（35-40克左右） 5.包入馅料 6.刷蛋黄液、撒芝麻 7.预热烤箱，180度25-30分钟左右
- 第2步.
很不错
- 第3步.
南瓜咸蛋流沙馅的https://www.xiachufang.com/recipe/101838438/
- 第4步.
红豆
- 第5步.
成品
