小张張私厨

小张張私厨的做法与步骤

1. 第1步.

   菜场买回来的鲈鱼（已处理），洗干净，背部开刀，放姜片、蒜片，料酒，盐，生抽，腌制1小时。

   
2. 2.

   锡纸碗或锡纸烤盘底部铺上柠檬片，放入调味过的鲈鱼。铺上碗中的姜片，蒜片。烤箱预热5分钟，200℃

3. 第3步.

   热锅，滴入适量食用油，放入两大勺郫县豆瓣酱 炒出香味，加入少量老抽，增色。盛出盖在鱼背上。 放入烤箱，15分钟 230℃

   
4. 第4步.

   拿出。放上香菜，撒少许白芝麻，再次放入烤箱，加热2min。 开吃🍽️