咸大饼

咸大饼的做法与步骤

1. 1.

   油芯：将低筋面粉和猪油放入主锅，以30秒/速度4混合，取出备用。

2. 2.

   水皮：将低筋面粉、水、盐、蛋、泡打粉、猪油和葱花放入主锅，以30秒/速度4混合，再2分钟揉面键。

3. 3.

   组合：撒上适量手粉，用50克水皮包住20克油芯，用擀面杖擀平面团，将面团层叠地折成三层。

4. 4.

   再次用擀面杖擀平，重复层叠成三层，擀成0.5厘米后的椭圆形面皮。

5. 5.

   烤箱预热200度。将擀好的面皮抹上一层蛋清，蘸取适量白芝麻，放入铺有烘焙用纸的烤盘中，200度17分钟，即可享用。