白吉馍～消耗天然酵母
白吉馍～消耗天然酵母的做法说明
外婆是山东人
自小在外婆身边长大
只知道外婆做面食时而饱满柔软
时而石头般要啃的
我很爱稍微硬些，有嚼劲的馒头，饼之类
现在明白外婆嘴里的面起子
是这么乖巧的小生命
白吉馍～消耗天然酵母的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料混合，静置1小时。 图上是做面包没有用完，不太活跃的酵种。
- 第2步.
揉成一个光滑的面团，发酵2小时。 我直接冷藏发酵了一晚上。 没有天气酵种可以 100g面粉 100g水 酵母0.5g 混合发酵后使用
- 第3步.
第二天早上拿出来回温。
- 第4步.
分成4等份，一个大概75g
- 第5步.
滚圆，醒20分钟，夏天时间可以缩短。
- 第6步.
取一个，松弛好的面团，光滑的面朝上擀成牛舌状
- 第7步.
翻面，对折
- 第8步.
卷起来
- 第9步.
松弛10分钟，用手掌压扁，擀成饼状
- 10.
烤箱预热，170度
- 第11步.
开小火，锅中不放油 放入饼皮，一分钟后翻面 每面都是煎一分钟
- 第12步.
上色后放入，已经预热好的烤箱 170度，12分钟
- 第13步.
烤好，放凉 开动
- 第14步.
我这里加了酱牛肉和卤蛋
- 第15步.
再加点卤汁和辣椒 吃撑了
小贴士
吃不完的可以冷冻，下次吃烤箱复烤就可以吃啦
