脏脏蛋糕｜刷爆朋友圈的网红甜品
脏脏蛋糕｜刷爆朋友圈的网红甜品的做法说明
听起来脏兮兮，看起来脏兮兮，吃起来更是脏兮兮……真的是脏的很彻底，但是美味到能让处女座放下身段！
松松软软的脏脏蛋糕，一口咬下嘴唇印上性感的“小胡子”，微苦的黑巧克力与软绵的蛋糕胚巧妙结合，淋面的巧克力酱与夹心渗透于蛋糕中。
唇齿间充斥着香浓，苦中带甜，甜而不腻……难怪会成为刷爆朋友圈的网红糕点！
脏脏蛋糕｜刷爆朋友圈的网红甜品的食材和调料
| #蛋糕胚（模具9寸） | |
| 低粉 | 70克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白砂糖（蛋黄） | 40克 |
| 白砂糖（蛋白） | 60克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 可可粉 | 30克 |
| #夹馅和淋面 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 黑巧克力 | 45克 |
| 可可粉 | 适量 |
脏脏蛋糕｜刷爆朋友圈的网红甜品的做法与步骤
- 第1步.
首先做脏脏蛋糕的蛋糕胚，先来做蛋黄糊。在牛奶里加入40克细砂糖、盐。搅拌使糖和盐融化
- 第2步.
加入玉米油，充分搅拌混合
- 第3步.
然后筛入低筋面粉和可可粉
- 第4步.
倒入蛋黄， 混合均匀，蛋黄糊就做好了
- 第5步.
开始打发蛋白，60克细砂糖分三次均匀加入到蛋白中。开动打蛋器，蛋白粗泡状态时加入第一次糖
- 第6步.
蛋白泡沫细腻的时候加入第二次糖
- 第7步.
蛋白湿性发泡的时候加入第三次糖
- 第8步.
打发到提起打蛋头，蛋白有小尖角就可以了
- 第9步.
把三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
- 第10步.
接着把混合好的面糊倒回到蛋白糊中，翻拌均匀，蛋糕面糊就做好了，倒入到模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分钟
- 第11步.
蛋糕出炉后，倒扣放凉
- 第12步.
蛋糕放凉的时候，制作巧克力的夹馅淋面酱。把淡奶油微微煮沸，倒入到黑巧克力中，用淡奶油的温度融化黑巧克力，黑巧克力融化好之后，加入奶油奶酪，搅拌顺滑
- 第13步.
蛋糕凉透之后脱模，在蛋糕的顶部中心处，用刀刻一个小圆，挖一个圆形蛋糕，厚度2厘米左右
- 第14步.
在这个空间挤入一些巧克力酱，再把挖出来的圆形蛋糕修成一厘米左右厚的蛋糕盖，盖在上面
- 第15步.
然后在蛋糕顶部淋上巧克力酱，撒上可可粉，挤一个网格酱，“网红”脏脏蛋糕就做好了啦！
- 第16步.
切一小块
- 第17步.
成品图
- 第18步.
成品图
- 第19步.
成品图
