新疆家常抓饭
新疆家常抓饭的做法说明
每个新疆家庭做出来的抓饭味道都不一样
这是属于我的家常抓饭做法
新疆家常抓饭的做法与步骤
- 第1步.
准备两根胡萝卜一头大葱 如图 胡萝卜不要选太大的不好吃； 如果有淡黄色的胡萝卜混着用会更好吃 葱就要紫色的 用新疆话就是 紫色皮芽子
- 第2步.
先切成片 斜着切
- 第3步.
再切成粗点的萝卜条 不是萝卜丝哈
- 第4步.
皮芽子顺着纹路切就行 额…有点辣眼睛 （如果你要做凉菜 拿出点点皮芽子备用）
- 第5步.
大米洗净（也不要洗太干净 营养都给洗走了） 泡水里备用
- 第6步.
准备羊肉 左边是我从浙江路买的新疆阿克苏羊肉 味道蛮正的 右边是哈尔滨牛肉红场 最后放抓饭里闷味道跟马场子一样很好吃
- 第7步.
锅里放这么多油 油烧开了 孜然放进去 别急着放盐 看步骤
- 第8步.
羊肉放进去 只要不粘锅 肉多炒几分钟
- 第9步.
肉的颜色变成如图了 放大葱进去 闻到香味了吗
- 第10步.
大葱炒的稍微软点了吗 是时候放胡萝卜了
- 第11步.
胡萝卜放进去翻几下 现在可以放盐了 两勺半到三勺左右就OK
- 第12步.
胡萝卜不能炒的太软 （因为一会还要闷）差不多就行了 把刚刚准备好的大米和盆里的水一起倒入锅里 大火调小火 水盖过米就可以了
- 第13步.
小火焖40分钟 记得盖锅之前把刚刚那个大肠子放上去 也可以放苹果之类的 一起焖 嘀嗒嘀嗒…这个时候可以准备凉菜了
- 第14步.
少量皮芽子 黄瓜 青椒 西红柿 切成条状 放醋 拌一起
- 第15步.
OK～时间到 肉肉切好 开饭咯～
- 第16步.
抓饭热量比较高 所以可以配砖茶或者苦荞茶一起食用 解腻又消食
小贴士
为什么一开始不放盐呢？
如果一开始就放盐的话 肉会变老滴～
