牛油果卡通造型冰棍儿
牛油果卡通造型冰棍儿的做法说明
吃惯了巧克力脆皮冰棍，你吃过芝士皮的吗？
今天教大家一款芝士淋面的冰棍，口感会更好~还有卡通造型的技巧，少女心满分，小朋友都爱吃！
搭配牛油果内馅，好吃又好看！酸酸甜甜回味无穷，一起来学学叭
今日食谱来自宜厨特邀烘焙师——SUKI老师。
牛油果卡通造型冰棍儿的食材和调料
| 见下图 |
牛油果卡通造型冰棍儿的做法与步骤
- 第1步.
准备材料1
- 第2步.
准备材料2
- 第3步.
准备工具1
- 第4步.
准备工具2
- 5.
我们先处理下牛油果，去皮，取果肉，加入酸奶，用破壁机或者料理棒，打成泥糊状，见不到牛油果颗粒就可以
- 6.
淡奶油加入炼乳，盐，用打蛋器中速打发，打到6分发，就是提起来有个稳定的小尖角
- 7.
奶油奶酪隔热水，搅拌到顺滑的状态，然后加入砂糖，继续搅拌到没有颗粒摩的感觉，就证明砂糖跟奶油奶酪充分混合了。
- 8.
吉利丁冷水泡软，这里泡发吉利丁，夏天一定要用冰水，冬天可以可以用常温水，泡软就可以，然后用厨房用纸把多余的水份吸走，否则过多的水份会影响凝固效果
- 9.
把吉利丁跟酸奶放在一起，隔热水融化，然后加入到刚刚的奶油奶酪中，混合均匀
- 10.
接着加入淡奶油（这里的淡奶油是要常温的，因为冷的奶油加进去，会让奶油奶酪结小颗粒，所以我们要提前倒好奶油让它回温）
- 11.
做好的芝士糊，用过滤网过筛一遍到干净的盆里就好。 我们淋面的芝士糊温度控制在差不多是手温的温度，差不多32度左右
- 12.
【造型】 我们融化一些黑巧克力，白巧克力，草莓巧克力待用，等下可以画动物的五官 拿干果杏仁，或者杏仁片，稍微修剪一下，来做动物的立体耳朵
- 13.
接着给冰淇淋脱模 拿出一支冰淇淋，插上耳朵，从中间挤芝士糊，往四周淋，淋好我们放冰箱冷藏五分钟定型
- 第14步.
现在芝士差不多凝固了，我们接着再给它画上五官，给小兔子加个领结，小熊再画个小爪子，三个萌萌哒卡通冰棒就做好啦~
